前奋战到凌晨，这一次终于写完关于酿酒的内容。
‘老天爷赏饭吃！’
张新在心里感叹一句，他要酿的酒不仅不用粮食，且原材料有现成渠道。
这就是——甘蔗。
糖是大明对外出口的第五大商品，两广地区，沿着珠江两岸往东，有不少甘蔗田。
张新要酿的是‘船长酒’，也就是中世纪西方海盗最爱的朗姆酒。
1617年往前推100~200年。
在古巴生活处于原始状态的土著人、印弟安人，已经用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。
喝后能使人兴奋并能消除疲劳，这种饮料经发酵后，便是最原始的朗姆酒。
对于张新来说，没有比酿造朗姆酒更好的选择了。
一是不用粮食；二是取材方便；三是与制糖流程有部分重合，两者皆需要把甘蔗榨汁，提炼为蜜糖。
酿酒流程张新已经写在纸上，具体操作过程并不难，王杏一家人有丰富酿酒经验，相信很快就能上手。
缺点是这种酒需要在橡木桶或松木桶里陈放三年、五年、或十年才能饮用，否则烧口，且口感发涩。
希望金手指的BUG技能，能忽略橡木桶陈酿这个过程。