秀不知道自己已经成了村邻们热议的焦点了，也不知道她二叔心里一拉拉淌血了，哼着歌儿回到家后，就往锅里舀了一瓢水，把那三斤五花肉切成一块一块的，倒进锅里开始熬油。
在北方，熬油又称靠油呲啦，就是把肉里面的油都熬出去，剩下的肉渣子留着炖菜或包饺子吃，既不油腻又好吃，是一道北方的特色菜，韩明秀上辈子就很喜欢吃。
很快，锅开了，里面飘出阵阵醉人的香味儿，掀开锅盖儿，之间锅里面一块块儿肥瘦相间的肉在锅里滋滋的冒着油星儿，看得人食指大动，垂涎欲滴的。
韩明秀舔了舔舌头，转身从酸菜缸里捞出一棵酸菜，打算今晚就包酸菜油呲啦馅儿的饺子吃。
不过，等油呲啦靠出锅儿，她又把酸菜放回酸菜缸去了。
她今晚就吃油呲啦蘸酱油，就着大米干饭吃，别的啥也不吃，就吃纯纯的油呲啦……
三斤五花肉，都叫她给靠成油呲啦了，靠了半小盆油呲啦，还靠出半小盆儿的猪油。
靠完油，她把油呲啦放在灶台上凉着，刚从油锅里捞出来，太热，这会子还不能吃。
约莫着这会儿大队里的猪肉也差不多分完了，她决定先去生产队儿把肉买了，等回来时油呲啦也就不烫了，那时候再吃正好。