起来。
这也是沈家的传统了，若是平日里大厨房备饭食，则各位主子自己点菜，若是沈安侯或者林菁亲自下厨，大家便都默默的看他们做什么就吃什么。
这一年多里，林菁和沈安侯两口子在沈府改造的最多的便是厨房，无他，只是为了自己想下厨时用的顺手罢了。不过他们整出来的大小陶罐铁锅之类也真好用，很快就成了沈府大厨们的标配。
要说做菜，林菁是真不如沈大老爷。看他麻利的将五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来焯水沥干，肉皮朝下码在砂锅里。锅子底部铺着竹篦子，上面铺了小香葱，姜片均匀的码在肉上。再铺上香葱、冰糖和大枣。
再加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平，盖好盖子中火烧开后，以微火炖上一个时辰就可以吃了。
东坡肉在小炭炉上慢慢炖着，他又开始做炸猪排。将里脊肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、黄酒、和胡椒粉浸渍。
趁着这个空档，正好取了鸡蛋打散、调匀，然后把浸渍的肉片蘸上鸡蛋液，两面裹上一层面粉。因没有面包屑，沈安侯用了细碎的馒头屑代替，均匀的黏在猪