起来却是极为困难，尤其是对于厨师来说，要根据不同食物的成熟时间来判断炸制时间，更何况响铃这种带馅儿的食物，里面的食材各有各的成熟时间，所以，调馅儿的时候，除了考虑馅料本身的滋味，也要考虑到炸制的问题，这就复杂了。
李彦一道尝了一口，心里已经分出了三六九等，安排工作人员把菜品呈给现场观众品尝，自己却向主席台那边挪动了几分。那里评委们也在品菜，每吃一道，就互相间小声地商量一下，而这也是李彦必须要听的。通过评委的私下品评，他大致能掌握一下这些选手们的实力，虽然他是美食家，但下厨这事，还是厨师最为专业，他自然是要听听人家的意见，以便接下来主持的时候心里有数。
初赛五百人，只有一百人能够进入复赛，然后跟被邀请直接进入复赛的一百人一起，争夺晋级决赛的五十个名额。名额有限，参赛人员又不算少，那么之后的镜头，自然是要给晋级希望比较大的了。
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