么菜可不是这么容易定下来的，菜价和肉价得控制在成本内，制作时间不能太长，最关键的，还是得好吃，那些考验火候工夫的大菜，俞承光一般是不让后厨的人做的，主要是怕他们拿捏不准，一会儿好吃，一会儿又不好吃，赶跑了回头客可不值当。
俞承光想了半晌，想出了两道菜，一个是梅干菜扣肉。这梅干菜扣肉有多下饭，谁都知道，俞承光一写下这几个字就开始流口水，之前他在家里见过陈婉妹做这道菜，不费事，层层叠叠的梅干菜包裹着几块肉，肉要是多了，反而不好吃，对于他们这个小店来说，实在是再合适不过。
第二道菜是土豆牛肉。素菜是好办的，麻烦的就是荤菜，成本不能太高，配菜又得入味，最好是馋得人家连舌头都快要吞下去，俞承光觉得这道菜能行。
写下这两个菜名，俞承光舒了一口气，心想着晚上回到家要和陈婉妹好好商量一下这菜单的可行性。新的一年到了，总得给客人们带来些新鲜感不是？
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