唐慎信心大丧，这时姚大娘道：“没想到用骨汤做拨霞供，竟然能如此好吃。我和三儿在山西时也吃过拨霞供，但咱们的拨霞供都是用清水煮菜，再蘸酱料，比这骨汤拨霞供差远了。”
唐慎问道：“只用清水煮？”
“是。倒是从没想过，还能用其他的来煮。”
唐慎双眼一亮，吃完火锅，他将林账房喊道屋内，道：“我想开家专门做火锅的酒楼，林账房，你看可行吗？”
林账房一愣：“这……这未尝不可行，只是以前竟没人想过。”
唐慎在屋子里走了两圈，停下道：“刚才那火锅，你觉得好吃吗？”
“好吃。骨汤的美味都渗进了食材里，无比美妙！”
“那便能做！”
第二天，唐慎让姚大娘再准备风炉和铁锅。姚大娘以为他还想吃拨霞供，谁料唐慎只让她洗了一份青菜、片了一份羊肉，就没让她再做。唐慎将青菜和羊肉放进锅中，耐心地计算他们大致的煮熟时间。
“时间有些久了！”
风炉是前朝的品茶人设计出来，专门用来煮茶的工具。煮茶讲究的是一个慢而细致，风炉下方有三个孔，可以通空气使炭火点燃，却也让炉火没那般旺盛。用风炉吃火锅，短期内没问题，时间久了吃客就会不耐