的小摊贩。
冉妈妈抱着‘考察’一下县城小吃摊的心态，还真的从街头吃到了街尾。
碰到有些特别的，没有见过的吃食，她还会细细的品尝，还会仔细的观察那小摊贩是如何做的。
尤其是，那家卖广东肠粉的小吃摊，生意非常火爆。
听排队的那些顾客说，这肠粉还是老板特意去南方学习过的，那口味异常的地道。
即便比别家贵那么一两毛钱，生意还是忙不过来。
冉妈妈也没放过这次机会，也排队买了两份。一份加鸡蛋的，一份加肉的。
这广东肠粉，吃起来口感特别的爽滑，但是，制作的工艺一点都不复杂。
其实，冉初初上辈子摆小吃摊，也曾经做过这种南方小吃的。
做肠粉的话，首先把浸泡过的米放入石磨，细细的研磨，这样磨出来的米浆会更加细腻，口感更好。
然后将磨好的米浆和小麦生粉混合在一起，再加入适量的清水，最后往米浆里面散了一些精盐调味，这样的话，米浆就准备好了。
把米浆均匀的撒上薄薄的一层，放到蒸笼上蒸，在蒸的过程中，可以加入自己喜欢的配菜，例如：猪肉，青菜，鸡蛋……
大概六七分钟左右，这肠粉就新鲜出炉了。