片豆腐，素的有空心菜、海带、娃娃菜、萝卜等，都煮在泛白的锅里，看上去令人很有食欲。旁边摆着几个塑料杯子，一旦有客人点单，就把东西往杯中舀就行了，再根据每个客人的口味加香油、香菜或者是食盐，这少见的小吃形式，初登场就吸引了夜市大部分人的注意。
其实那关东煮的汤味道并没有多好，因为殷玉娥在家本来就不怎么下厨，所以手艺只能说凑合，熬得大骨汤火候差了些，但胜在后期添加的调料管够，弥补了汤本身的不足。再加上夜市本来摆摊的都是一些例如面、饺子、烙饼、包子馒头等寻常摊点，突然出现一个新奇的关东煮小摊，还是格外吸引人的。
而且天气冷了，市民们也愿意花个一两块钱，点份热汤，捧在手里慢慢地啜一口，边走边喝，驱散身体的寒气。
于是一时间，客如云来。
客人时不时喊要肉或者是菜，把秦茂忙得团团转，好几次算账找错了钱。而负责收银的殷玉娥满意地翘起嘴角，心想果然如她所料，这些市民没吃过这些东西，自然都会捧场，光今天一天的收入，她就快把前期成本给收回来了。
如果这一天天下来，每天利润都那么多的话，不到两月，她就能在城里彻底盘下一家店铺，专门开饮食。等饮食店开张，又再次