排查，一个人进入警方的视野。
洪传飞，34岁，在西城区户勇街经营一家名叫“洪卤味”的卤菜馆。店在居民楼一楼，面积不大，虽然有餐桌与椅子，但堂食的客人很少，几乎都是买下之后带回家去吃。
卤菜馆不是洪传飞自己开起来的，是从父亲手里接过来。
老洪做了一辈子卤菜，早前是饭店里的厨师，后来个体经营开放之后，就把工作辞了，自己在家里做小买卖。
“洪卤味”做到现在，已经有接近二十年，不是什么了不起的馆子，面向的都是住在附近的居民。老洪性格温和，没有太多竞争意识，直到患病离世之前，对这个耗费了自己半辈子心血的馆子都十分满意。
两年前，老洪去世了，“洪卤味”的当家成了洪传飞。
洪传飞是老洪的独子，学历不高，在接手“洪卤味”之前，当过货运司机，在街口卖过麻辣串子，都没赚到什么钱。
老洪将做卤菜的手艺传授给洪传飞，在老洪去世之前，洪传飞已经是“洪卤味”的主厨。客人并未对主厨换人产生抵触情绪，“洪卤味”的生意没有一落千丈，但也没有什么起色。
数月前，“洪卤味”对面的单元楼开了一家“李肥肠”，老板是个三十来岁的男人，还带着个弱不禁风