决定,用低筋面粉、九兰血蟒油、糖、冰泉水来做油皮,用龙牙米粉、糖、九兰血蟒肉沫、色拉油、熟芝麻、西域奶粉来做内馅,猪油、低筋面粉来做油酥”
做灵力饼,求败要用低筋面粉呢?因为低筋面粉,是指水份约为一成有余,粗蛋白质低于一成以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力,制成的点心、蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
普通的面粉,很难制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等,为此他自己想到,便自己做。
在仙侠世界,他没有直接用外面的普通面粉,而是进行改造,就地取材,和小小空间的玉米淀粉后期加工、加热,按一定的比例,混合调配成新的面粉。
虽然,他不知如何做灵力饼,却在脑海里浮出一位男子做饼的场景,那位男子极似现在的自己。
“不管了,我先试着做,如果说做得不好吃,就不端出来,反正也没有谁会知道。”
想到这里,求败不禁嘻嘻一笑。
是的,多才多艺的求败,不能一般人能想象的。
灵力饼的第一步,很简单。但见求败把糖、水、色拉油,放锅中煮到水开,糖溶化后转小火。陆续加入龙牙米粉