一刀往下劈，左手提着羊尾不断往上提高，因为每一刀劈下去之后，另外半片羊肉会往下挂，刀口的位置也会降低，如果不继续往上提，用刀就会不方便。
在大憨认真观摩下，周安唰唰六七刀，就贴着脊椎骨将整只羊一劈为二，到羊颈那里，他示意大憨把剁骨头的砧板搬下来垫着，又是咔咔几刀，将整只羊颈砍断。
整个过程干净利落。
砍完之后，周安脸不红、气不喘，随手把斩骨刀递回大憨面前。
“拿着！就按我刚才的手法，把羊蝎子劈出来！”
“羊蝎子？”
大憨茫然地眨巴着眼睛，蠢萌蠢萌的。
周安见他这副神情，就知道他没懂，干脆直接说：“就是脊椎骨！从这边下刀，贴着脊椎骨劈下去，最后给我一根完整的脊椎骨，懂了吗？”
“懂了，呵呵，原来脊椎骨就是羊蝎子啊，你早说嘛！嘿嘿。”
大憨嘿嘿笑着，兴致勃勃地开始一刀接一刀地劈着，手法生疏。
周安看了几眼，摇摇头，随他去了，慢慢练着吧！