他底气。
算上今晚的三万多营业额，刚刚结束的6月，总营业额破60万，平均每天都在两万以上。
当然，这60多万并不全是他的利润。
刨除房租、人员工资、水电煤气，以及各方货款，刚才夏文静告诉他今晚营业额破三万的时候，他在心里大略估算了一下，6月份，他个人的利润大概15——20万。
就算最终有出入，出入的数目也不会很大。
这样的营业额和利润对比，说出去可能很多人都不信。因为在大部分印象里，餐饮业的利润是很高的。
没做过生意的人，会拿一些自己了解的物价来推测。
比如青椒8毛一斤，猪肉一斤7块，一份青椒肉丝，青椒用不到半斤，肉丝用不到二两，就算加上油盐酱醋，成本也要不到3块钱。
但现在市面上，一份青椒肉丝，一般要卖到8——10块，卖12，甚至15的饭馆都有。
这样一推测，这利润多高啊？
但实际上，利润真有这么高吗？
别的不说，只说周安店里的人员工资，几十号人，一个月工资就要发出去好几万。
水电煤气这一块也要上万。
最大头的地方，还是货款那一块