安然所任职的永春州在现代名声不大，但是若说一个名词，可能就有人能反应过来——永春老醋。
中国四大民醋之一的永春老醋便产自于此，区别于山西老陈醋醇酸清香味长，镇江香醋酸而不涩，入口微甜，保宁醋独具有的药醋身份，永春醋酸而不涩，回味生津，口感绵长，又以糯米、红曲为原料，口味独特。
当然，现在这四大民醋还没有闯出名头，现在的永春老醋应该还是小作坊产业呢。
之所以要说到这醋，是因为发酵类产品都有一个特性，温湿度要求都挺高。
而永春州的永春县，县如其名，气候温暖湿润，四季常春。
其地形由西北向东南倾斜，为山脉，最高处为海拔千米的雪山，东部为丘陵河谷山间盆地。
虽气候宜人，但是可种植面积并不多。
夏安然先前便已经下车抓过土，此地以砖红土和红壤为主，土质疏松便于植物扎根，但是这二土均为酸性，许多喜好碱性的植物便无法在此土中长好。
幸好，水稻对酸性土接受能力良好，他沿路过来看到了不少水田零星散布在田垄之间。
福建的人民极为勤劳，地理位置的不优越逼迫他们几乎开垦了每一片能够开垦的土地。
今上还真是给了他一