淀粉还有蛋白质的含量。还有，提升它们的抗病能力，和抗害虫的能力，让它们更不容易受到病虫害，产量也更高。
司徒瑾除此之外，还改良了几种舶来的粮种，一种就是玉米，原本的玉米一个杆子上头足有七八个穗，结出来的却只有拳头大小，上头的玉米粒也是稀稀拉拉的，因此，产量那可真是比较感人。司徒瑾直接对玉米进行了诱导改良，一粒玉米粒就能长出一株玉米，一株上头只有一到两个玉米穗，玉米穗变得更长，长出来的玉米粒也变得更多，更饱满。同样，司徒瑾也提升了抗病虫害的能力，玉米对于水的要求并不高，因此，在北方一些比较干旱的地方，完全可以不种水稻，改种玉米，起码要比粟米还有高粱强得多。
另外，又有类似于番薯，番芋之类的，产量本来就很高的品种，原本其实长出来的块根块茎其实并不大，而且口感其实比较糟糕，番薯里头筋很多，番芋更是虫害非常严重，司徒瑾一番改良之后，直接调整了它们中的淀粉含量，还有抗虫害能力，总之，如今，贫苦人家，哪怕只有一点荒地，靠着种植番薯番芋都足够一家人混个水饱了。别以为这是什么简单的事情，许多工业化文明，一直到工业化程度都很高了，很多地方都还没能真的脱离贫困，做到温饱呢！