楂、陈皮、桂花等材料放进去，加满清水，先是大火烧开，然后在转至小火慢熬。
水刚烧开，空气中就飘着一股子清香的酸甜味，勾人的很。
倪翠花一边切鱼片一边道：“烟烟，你说的好东西就是这个吗？”
倪烟点点头，“对，就是这个。”
倪翠花接着问道：“这个是啥啊？”
倪烟将平底锅的盖子揭开，只见原本清澈的水已经变成紫红色的了，“妈，这叫酸梅汤，能消油解腻、开胃健脾。”
其实，酸梅汤的功效远不止这些，它还有行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
“这个能喝吗？”倪翠花闻着味道好像挺不错的样子。
“嗯。”倪烟微微点头。
酸梅汤小火熬制30分钟后，最好还要在闷上30分钟，这样才能更入味。
关上火，倪烟又去院子里倪翠花洗好的青菜放进坛子里腌制。
酸菜腌起来比较花费时间，所以一直忙到下午四点多，倪烟才腌好所有的青菜。
这个时候，酸梅汤也闷好了。
倪烟将成品酸梅汤倒在前几天买的玻璃罐子里，然后再将玻璃罐子吊在井里冷藏一段时间