第一样就是挑豆子。黄豆的品质有好有坏，好豆子才能磨出好豆腐，那些次一等的豆子，磨出来的豆腐口感也差一些。
小柱得学会一眼分辨出豆子的好坏，有些豆子表面看着还可以，内里已经坏掉了。那些表面看起来不行的，自然更是不能用。
黄家豆腐坊从黄炎夏创办第一天开始，豆腐的口感始终是第一要务。最开始的时候，黄炎夏把豆腐分两种，一种是好豆子磨出来的，一种是次一等的豆子磨出来的，做出来的豆腐也分两种价。
黄炎夏原以为这样会让豆腐卖得更好，结果大失所望。所有人都想用次一等的价格买好一点的豆腐，你给他次一等的豆腐，他觉得口感不好，你让他买好一点的豆腐，他觉得价钱太贵。
黄炎夏只得作罢，开始只卖好豆腐。别人送来的豆子他也要精心挑选，坏的烂的一概不要。
因黄家豆腐坊口感好，这么多年以来，渐渐在平安镇扎稳脚跟，并逐渐做大。另外一家被逼的没办法，只做次一等的豆腐，价钱自然也便宜一些。
平安镇虽然日益繁华，仍旧有许多吃不饱饭的人家。这些人家买豆腐，从不到黄家来买，黄家人也不在意。
如今黄茂林到了镇上，更加注重豆腐的品质。他想在平安镇一家独大，甚至把生