有人称吃粉为“喝粉”或者“嗦粉”，很难想象米粉能保持爽滑软绵，糯香柔韧的同时做到口感弹牙，夹起不断不碎。
米粉的菜码或者说是馅十分丰富，无论是普通的肉片、肉丝，还是肥肠、羊杂、鸡杂、排骨等，每一样都能做到味无腥膻，适应了米粉的口感后，偶尔挑点馅入口，鸡杂香脆劲道，荤香浓郁，肥肠柔韧耐嚼，越嚼越醇，既丰富了口感，又不会夺了米粉的风头。
除去主打鲜的清汤，还有用草果、茴香、花椒、陈皮等多种草药和香料熬制的卤汤，味道丰富，满口都是温和又跳跃的奇香。
配上油饼更是一绝，往汤里一泡，油饼充分吸收了汤汁以后外皮油脆，内里却是吸饱了汤后沉甸甸的柔嫩面馅，一咬，嘴巴像接不住源源不断涌出来的汤汁似的，连油炸的饼皮也变得无比醇香。
在座的谁不是高傲的贵女，平日里喜吃素清鲜菜，口味不敢食重了，生怕身上染上味道，但此时此刻竟就一个小小的油饼争夺了起来。
“给我分一半吧。”
“欸，你不是吃了一个吗，怎么又夹呀？”
“你不是不喜油腻之物吗，平素食个豆酥也嫌油腻，何苦跟我抢这一块。”
葛清书不管她们如何争夺，擦擦嘴，优雅起身，叫小二打包