巴黎一行，他们三个人都出来了。两家米其林餐厅里没有坐镇管理的人，在外面待着心里总觉得不踏实。
尤其是在与这么多同行交流过后，尤其是在见过钱云生之后。
蓝岸和star missing虽然都是米其林二星的餐厅，但在大环境上而言，下阶段的发展其实不容乐观。
米其林的评分系统是法国创建的，说到底更迎合外国人的审美和饮食需要。
国外的饮食文化与国内相比，差异是难以忽视的。
食材，习惯，饮食方式，烹调手法，行为素养，消费理念。
每一种差异都会影响到餐厅的经营方式。
像斯潘塞主厨这种自给自足式的餐厅经营模式，在法国地区较为常见，但国内却不尽然。
苛刻的条件和全人工管理所付出的耐心都会使得餐厅成本直线上升，可米其林高额的消费水准又非普及到人人都可以接受。
就算蓝岸和star missing依仗米其林的名号强行学习那种模式，高额的消费水准势必又影响到顾客的就餐体验，实在是不适合。
看来还是要找到适合的发展方式才行，还要防备钱云生。
交流会上，魏景荣和他算是彻底撕破了脸皮，以后还不知道会发