“保姆”，所以一般的菜，慕晚安都会做，收拾生鱼，生鸡也都是常有的事情。
不过，好久没有做炖鱼了，慕晚安还是需要上网搜索一下。
“先准备材料，鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量。”
慕晚安自己在心里念叨着，并把这些调料准备好。
“”把鱼去鳞，把鱼鳃弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜.”慕晚安念着在网上看到的内容，并且照着做。
慕晚安先在鱼头一指处用刀划一开一条，划开后会看到二个小白点儿，在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。这根白线也叫腥线。
慕晚安继续用同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
她用热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒。待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱。把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。