海元、向绍兴和川菜嫡系一脉黄子云。
因为动荡年代的关系，其中三人的资料已经找不到了。
他们的手艺到底传没传下来没有人知道，不得不说是一大憾事。
淮扬菜系的嫡系正宗，大多数都认可已故淮扬菜泰斗丁万谷这一脉。
他的徒弟薛全生现在是‘扬州三把刀’中厨刀的非物质文化传承人，刀工十分了得。
其他菜系基本都是泰斗级的人物。
比如徽菜泰斗方乃根，曾经在上海滩被称为‘小梅兰芳’，因为大家都认可他做的菜最好。
豫菜泰斗苏永秀、黄润生、陈景和、陈进长。
其中前三者豫菜界无人不知无人不晓，陈进长更是在‘活鸡快做’上无人能敌。
所谓‘活鸡快做’要求从杀鸡开始，去毛、清理内脏，到最后做成鸡丁。
陈进长师傅用时55秒，这个记录至今没有人打破，被称为‘天下第一快手’。
还有湘菜泰斗石荫祥、徐菊云等等。
（浙菜没找到资料，如果有书友知道还请留言告知，感谢。）
“为什么很多人都喜欢拜这些大师为徒，就是因为只要进了师门，别管学没学到手艺，行业内首先就对你有了一定的认可