华大地九百六十万平方公里的面积，广阔土地催生出无数不同风味的调料。
虽然很多调料的名字都一样，但是具体的原料还有制作工艺却是天差地别。
而且使用后做出来的菜，味道也相差千里。
学习过几个菜系之后，杨振兴明白了如果想要做出本地的味道，就要用原产本地、原汁原味的调料。
可是他又想到迄今为止唯一完全自创成功的黑白牛肉骰子这道菜。
这道菜当初他选择的是用陈醋做酱增加风味。
但是那时候的评委之一高师傅，却建议他使用南方的一种醋。
实验结果表明对方的建议十分正确，只是当时杨振兴并没有想太多。
现在他不由得想到，如果在制作其他菜的时候，选择使用其他地方出产的调味料调味。
是不是会在味道上产生更加梦幻的结果？
认识这么多大师名厨，杨振兴知道几乎所有大师们创新的菜不是在原有基础上进行的改进，就是吸收其他菜系的特点融入进去。
菜式和菜式可以互相补充长短。
是不是选择不同的调料，也会产生这样的效果呢？
杨振兴只是思考了一下，就把这件事记在了心里。