达者谓之“折桂”。“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。李白在诗中则有“安知南山桂，，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。这种需要，导致园中栽培桂花日渐普遍。如宋朝梅尧臣：“山楹无恶木，但有绿桂丛”。欧阳修中“晓露秋晖浮，清阴药栏曲”暗示桂花已移植到诗人庭院中的芍药栏杆旁。宋代毛滂中“玉阶桂影秋绰约”明在玉色的台阶前植桂。元代倪瓒诗中“桂花留晚色，帘影淡秋光”指出窗前植桂。