会有补贴，所以价格比外面的小店总是要便宜。不过呢，这食堂吃多了大锅饭，总是会腻，吃小灶又太贵，这样一来，这关东小吃就有了存在的空间！
虽然这关东小吃的菜品什么的，主要也是大锅煮出来的，但是这经过国宾馆里面主厨调教的味道，那能跟一般食堂里面的厨子比？这水平怎么都比食堂好吃了！而且因为批量采购，导致整体价格比外面的小灶便宜，这有市场，那就是显而易见的了！
这就跟历史上吴汉的热干面能热卖一样——热干面其实发明的时间并不长，其创始人在46年才第一次买了自己的店铺，开始经营小饭馆儿，很快这创始人就发现了他们的店正好位于吴汉的码头工人早上上工的必经之路上！于是，这一路上的小饭馆儿，那基本都是码头工人们来光顾！
码头工人们上工前吃早饭，那需求是什么？就是快、便宜、管饱！只要这三点满足了就行了！至于好吃不好吃……那能好吃的话，就是赚的！于是乎，这热干面的创始人才发明了热干面——也就是先把面煮到八成熟，然后捞出来拌香油晾着，这样一来，面之后就可以快速烹饪，同时这么晾着也不会粘到一起。等到有客人要点了，把这热干面下水煮个几十秒，拿出来这就熟了！然后放到盘子里面淋上