菜。于是最后他们就采用了一种先用低温油把鸡肉炸熟，然后用高温油快速把鸡肉外表炸酥的方法来做成了一种外酥里嫩的效果！当然了，这样一来这外面当然不像是用了起酥油以及面糊裹了之后那么酥，但是却有点硬，跟辣子鸡块的口感有点像，津津的硬硬的，可里面却不像辣子鸡块那么硬，里面却是嫩软的！
这么一个鸡肉片做好了之后，那再切番茄，把这西红柿切薄片之后，放到碗里撒糖拌好，通过糖造成的浓度差异来从西红柿里面吸汁，几分钟下来就让西红柿片渗出来了西红柿汁。配合上本来撒的糖呢，这当然就酸甜酸甜的了。此时再放点葱花和蒜末，放到油锅里爆一下，爆出了香味之后，把这西红柿汁和片放进去熬煮一下，弄的汁更加稠以后，这再放入已经炸好的鸡肉片以及青椒丝。虽然表面上看起来好像做法跟所谓的左宗棠鸡没有什么差别，但是这番茄汁和他们那故意挑的酸甜酱汁可不一样，这番茄汁配上了青椒一炒之后，那味道好吃的很！而且基本只有一丁点的辣味而已，但是整体味道变得非常的香！
然后这么一盘改良过的左宗棠鸡呢，因为汁多，所以最后临出锅前再放入熟米饭，再热这么几分钟之后，那米饭吸入了一部分汁，那米饭都入味！最后收汁之后装盘，那样