第三十五章 香压后厨(5/5)

知道，过桥排骨是川菜，川菜本就以麻、辣、鲜、香为特色，而凉瓜牛肉，只不过是粤菜中普通的一道菜而已。
    粤菜中虽也不乏辛辣菜品，但特色却是清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，所以在香味上，却往往比起略微重口的川菜有所不如。但是现在，这么一道清嫩鲜滑的凉瓜牛肉，一出锅就把不远处那道过桥排骨给比了下去……
    只是可惜的是，这道凉瓜牛肉虽然香味不俗，但是相比起隔壁那道过桥排骨……