把菜切成各种形状，然后烧火热锅，等铁锅开始冒烟的时候，把成块的猪油放在里面。
遇到高温之后，猪油快速融化，飘出浓烈的香气。
“没想到猪油还能这么用！”董富贵眼睛一眨不眨的盯着，不敢放过任何一个细节。
当高阳放入葱花之后，整个院子都弥漫着葱香味。
用葱花爆香，这也是炒菜最重要的一个环节。
不一会的功夫，八九个菜已经出锅，全被被董富贵吃的精光。
“小郎君，这最后一个菜怎还不出锅？”董富贵迫不及待的问道，他早就被锅里的香气勾出了馋虫。
“明早才能出锅。”高阳掸了掸一身的油烟说道。
“有这九道菜已经够了。”董富贵谄笑着说道。
他有信心凭借高阳刚才的这几道菜横扫整天御街，至于最后一道费事费力的菜品似乎也没那么重要。
高阳淡淡笑道“董老板的确可以凭借这九道菜做到生意兴隆，但如果想挣大钱的话还要指望最后一道菜。”
“如如此神奇？”
董富贵大口在锅旁吸气，整个人都有些沉醉。
“此菜名为红烧肉，不仅利润高，而且能让顾客多喝酒。”高阳解释道。