完了才换细面磨刀锋。”
说完他把**推到一边，然后再一次的往磨刀石上浇上一点水，把刀放上去对他说道。
“左手压着刀身的作用不是用力压它，而是为了保持刀的倾斜度，免得刀身不稳定磨坏了刀口，左手是不用力的。”说完他再把右手的拇指伸到**的面前说：“用力的是这个家伙，其他的都不用力。你右手抓着刀柄的时候，只用4个手指勾着刀柄，然后用大拇指一个指头压住就可以了，而且就算一个手指压也得轻轻的压，这是一个细活，急不来的，慢慢搞。”
说完他再一次的把刀递给他。
“哦！”**很虚心的接过刀，然后学着老师的样子，轻轻的把手压在上面。不过他却怎么搞都觉得很难受，蹩手蹩脚的。
“别急，慢慢来，你才来第一天。不可能一天就学会的。当初我可是在厨房呆了一年多，师傅才说我的磨刀功夫勉强过关。”老师看着他的样子笑着说道：“你把手尽量放松，别给自己压力，想开一点。心放开了，手自然也就放松了。另外磨刀不是推拉都用力的，推的时候用点力推上去，拉的时候就不要用力，磨！关键就是靠推的那一下！而且推的时候你也要特别注意，你的刀的刀尖，一把刀刀尖那一点是最重要的，切菜，片肉丝干什么