尤其是在厨艺上面。比如说，油炸的酥脆，香脆。又或者是新鲜瓜果的爽脆。这些都是脆的口感。
在确定了题目之后，梁伟锋与杜轩两个人就一同转身去各自的材料去选择材料。
让所有人意外的是，他们两个人的选择居然都是虾。谢飞挑了挑眉头：“难道两个人都想要做酥炸虾球？”
“不过，那杜轩选的材料，似乎有点不一样？我刚才好像看到他在选材料的时候，还拿了点别的东西。”林美珠说道。
谢飞点了点头，他也看到了，刚才杜轩还拿了一只小墨鱼。
假如两个人做的菜都是一样的话，那么就意味着，从选材开始，就是双方竞技的开始。在选材完毕之后，他们就开始打虾胶。制作酥炸虾球的时候，虾胶里面必须要混入一定分量的肥猪肉。比例大概是八比一左右。八分虾肉，两份猪肉。为了加强口感，有些厨师会混入鱼胶。
打虾胶的这个过程尤其重要。要是虾胶打得不够好的话，就会变得十分松散，下锅炸的时候就会散开。成为了失败作。
而在这个时候，梁伟锋与杜轩两个人的动作都十分一致。大概过了二十分钟左右，他们分别打出了一大盘的虾胶。
两个人几乎是同时把虾胶做好。虾球在炸鸡粉里面滚了一圈