香草种植园的隔壁便是大名鼎鼎的贝岛制糖厂，这家拥有数百名工人的大型蔗糖精炼企业拥有总马力超过100匹的各型蒸汽机，驱动各台新设计的榨糖设备；同时还有马拉货车轻轨通向深水码头，基础设施可谓极好。这些无疑都是其强大生产能力的保证——据粗略的统计。去年（1660年）全年。贝岛制糖一共生产了超过两千吨的蔗糖，产能虽然不及巴西（巴西1620年产能就超过了两万吨，每吨光利润就达70-80东岸银元）、非洲大陆、加勒比海各岛屿甚至远东台湾，但高速发展的贝岛制糖厂已经成为了糖业市场上一个不可忽视的后起之秀，尤其是对东岸共和国而言更是如此。
如此巨大的产能，自然得益于强烈的市场需求了。咖啡、可可粉等新兴饮料的大量流行，无疑极大刺激了蔗糖的消费，喜欢上述两种饮料的东岸人是蔗糖最大的消费者；除此之外。与西方相对贫瘠的饮食文化相比，源出中华的东岸饮食也更是丰富多彩，很多在大明本土仅限小范围窄圈子流行的甜食，已在东岸走入了寻常百姓家，而这无疑是需要消耗大量蔗糖和香料的，这又是一大市场。
两者相加，去年一年全东岸一百万国民共消费了不下两千吨蔗糖，平均一人两千克，极为惊人。这些蔗糖的进口