像话的野牛时，一般只取牛角和牛皮，肉也只吃眼睛后部的一小块，更何况压根吃不下，所以绝大部分肉和牛脂都是随意丢弃的，白白便宜了草原上的美洲狮、胡狼和兀鹰。
后来，在东岸人向他们进口整牛之后，这些西班牙佬才慢慢意识到他们曾经随意丢弃的牛肉和牛脂也是“有价值”的，这才停止了以前那种浪费无度的行为。不过，因为草原上有着数不清的野牛——西班牙人估算约有两千万头，且数量一直在慢慢增加中——牛肉、牛脂的价格始终涨不大起来，西班牙人出口货物的大宗仍然是牛皮，其次是牛肉，牛脂最惨，卖得最少，让人郁闷不已。
不过，赵科作为曾在工商部厮混过一段时间的人，清楚地知道，随着东岸人民卫生习惯的逐渐改变，以及海外市场的不断扩大（主要是面向穆*斯林市场，少部分欧洲人也开始采购肥皂洗澡），使用廉价牛脂制作的肥皂的需求量开始呈上升态势。这个时候保义县若是强势插入这个市场，还是能够分得一杯羹的，但是动作一定要快，晚了的话可能别人也开始上这个项目，那么优势就没那么大了。
阿尔瓦雷斯很快就从自家的农庄内迎了出来，他的态度非常恭谦，或许是知道赵科的显贵身份，或许是因为如今南方新大陆的局势已经日