医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
但与其营养价值比起来，牛蛙的卫生问题很严重。
由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜。一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。
“处理的时候小心就行了，你看那边，有吃牛蛙的注意事项，还有煮烹标准。”韩孔雀指着饭店门后一个纸质招牌道。
柳絮看过去，果然有牛蛙的详细介绍。里面提到了处理不好的牛蛙，会带来的各种隐患，不过上面介绍的更详细的还是牛蛙的各种好处。
“在美国牛蛙真的泛滥成灾了？这个的价格可不低。”秦明月此时开口问道。
韩孔雀笑着道：“那是当然了，继亚洲鲤鱼后，美帝又遇到了难题，美国牛蛙又泛滥了，美国人民真是不让人省心啊！就如何应对牛蛙，中国网友纷纷献策：有干锅、泡椒、蒜烧、酱爆等多种方法。
网友调侃的也不少，澳洲野兔成灾。欧洲河蟹成灾，美洲鲤鱼成灾，这又牛蛙成灾，所有这些迹象都显示中国人