奏，又是一段回忆杀要开始了吗？
...然后藤堂老板就点起烟说起了从前（bu）。
十年前的那段时间是相当动乱的时间，那时候藤堂老板还没有开陶瓷店，他在东京开着一家面馆。
这家面馆里时常会有一位食客，藤堂老板只知道那位食客姓柴崎，并不知道他的名字。那位食客常点荞麦面，性格温和礼貌，偶尔眉间会有一丝忧虑，吃完面之后听到有人讨论时事会留下来安静地听一会儿。根据藤堂老板的形容，柴崎真狩和福泽先生断定他说的就是柴崎胜家。
在柴崎胜家离开东京回长崎老家之前，最后到藤堂老板开的面店里吃荞麦面的时候他们有过这样一段对话：
柴崎胜家：“今天就多点一份吧，以后我可能就尝不到老板你的手艺了。”
藤堂老板：“嗯？是怎么了？”
柴崎胜家：“其实是件好事哦，我已经结束了在东京的工作，明天就要回老家了。就是这几年吃老板你这家的荞麦面习惯了，回去之后吃不到了有点可惜啊...”
藤堂老板：“哈哈，承蒙柴崎先生厚爱，那我今天可要超常发挥一下了！”
柴崎胜家：“啊，对了！我记得我之前有几次走得急还在这赊了账，今天也一并结了吧。”