辣吗？”
晏之南对着他的脑袋大声说：“啥都吃！”
这家火锅店里还是没什么顾客，服务员们对安乐他们三个特别热情，还多送了他们一个拼盘。
他们点的是鸳鸯锅，麻辣底料与清汤，程妙秋还想要咖喱锅底，但被两位男同学否决了。
火锅最讲究的就是汤底和调料，汤底要五味俱全，层次丰富，既要遮盖食材的生腥又不能夺味，特别是传统的辣锅，各种香料的搭配非常讲究，炒过的辣椒与一粒一粒的花椒在红汤里浮动，上面还盖着一层鲜亮的红油，看着就嘴里自动分泌口水。
程妙秋从网上抄了一份网红蘸料配方，对着自己调酱料；在蘸酱方面，安乐有点北方口味，喜欢麻酱和韭菜花，把两样调在一起，再加上蚝油，而晏之南则是直接拿了一碟干辣椒粉。
薄薄的肥牛片入汤的那一刹那，就由红变白，瘦肉的部分卷起，白亮的油边变得透明，烫熟之后立马捞起来，沾上调好的酱料，吃下去肥嫩鲜香，安乐一个人就可以干掉两盘牛肉。
晏之南刚才还在嫌弃，开吃起来也不客气，端起盘子用筷子把虾滑分隔成一块一块的，一股脑全下进锅里。
虾滑下锅就熟，他拿着漏勺往汤里捞过去立刻就把白得晶莹的虾滑全捞上来了。