及时采取急救措施，最常见的四种家庭食物中毒法。
饮水：立即喝大量干净的水，稀释毒素。
催吐：如果中毒在进食一、两个小时后，可使用催吐的方法。用手指刺ji咽喉部，尽可能将胃里的食物排出；亦可用鲜生姜二两，捣碎取汁用毫升温水冲服。
导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过两到三个小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄六钱，一次煎服，老年患者可选用元明粉四钱，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶三钱，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
解毒：如果是变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。或可用紫苏六钱、生甘草两钱，一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶，或其他含蛋白质的饮料灌服，以此来中和其中的重金属盐有害物的毒性。
有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意，为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补