水里。
老太太将一只公鸡递给他，他接住，将鸡头一扭，包在鸡翅膀下面，放在网中，然后左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一小片鸡毛，右手从清水中捞起一把小刀飞快地在拔光毛的地方切开一道口子，再捞出一把类似女人用的发夹的铁弓，将那道口子固定，接着，他拿出一根一尺来长，一头系着细线，像缝衣针的铁丝，伸进固定的口子里头。他捻起细线拉扯几下，然后用一个小勺子将一个椭圆形的器官从里面掏了出来。那就是他要割掉的鸡子，也就是鸡的欲望器官。正是这个东西，使得公鸡肉透出膻味，个头不长。掏完鸡子之后，他掰开鸡的嘴巴，灌几滴清水，这就算完成阉割了。
整套动作一气呵成。
如此反复几次，老太太的所有公鸡都成了“线鸡”。这里的人将阉割过的鸡叫做“线鸡”。至于为什么叫“线鸡”，谁也没有给过解释，算是约定俗成。
陈割匠收拾起工具，在清水里洗过手，看着几只新“线鸡”，高兴地道：“您老人家听说过没有？明朝开国皇帝朱元璋曾经特意为我们这个行当写过一副对联呢。”
老太太一听，稀奇了，笑问：“哎哟，我还真没有听说过呢。皇帝还为这种事情写对联？写的什么对联啊