人家办大宴席的时候都找他们。每家都有点拿手菜。比如东城金鱼胡同的福寿楼，他们家的“翠盖鱼翅”，可不是别家的那些“怒发冲冠”能比的——你问什么是怒发冲冠？一大盘子，就上面放了一点鱼翅，下面全是白菜。可不就是“怒发冲冠”么。”
沈如是笑了起来。金井说得越发起劲，拿出帕子，摸了摸头上的汗：“这一家不一样啊。这都是精选的鲍鱼，火腿，老鸡，鱼翅，用荷叶裹了烧一个多时辰。嘿！正宗的西南火腿。然后去了旧荷叶，用鲜荷叶再上菜。鱼翅本来就没什么味道，做的时候讲究的是一个‘借味’，这么一烧，那叫一个香气扑鼻……”
华格忍不住插口了：“说得真像啊，你吃过没有啊！”
金井噎了一下，不理。
华格对沈如是道：“师傅他糊弄你。他说的都是听来的。”
金井好像没听见那样，继续说道：“大点的饭庄子，有名的还有什刹海的会贤堂。他们家临着水，有上好的鲜藕，凉盘是别家比不上的。还有桂安门的庆和堂，‘桂花皮炸’是一绝……”
沈如是咽了口唾沫，强忍着打断道：“这好多啊！吃不过来的。你找个集中点的地方，咱们今天就在那附近活动了。”
金井偏头想。华格插话了：“那得到