学做菜，从最苦最累的摘菜洗菜的小工干起，因为肯吃苦，渐渐升上去在厨房里端水烧火，趁空的时候，偷偷观察别人是怎么切菜怎么滑锅怎么调味的，晚上暗暗地拿一把卷了刃儿的旧菜刀练习。有一日专门切菜的厨子忽然间病了，厨房里手忙脚乱的，他自告奋勇去替了那切菜工，引起师傅的注意，正式收他为徒。
为防教会徒弟，饿死师傅，所以师傅并没有将他最拿手的绝技传授给他，只在他出师的时候对他说：师傅领进门，修行在个人。为师该教的，能教的，都教给你了。余下的，就看你自己的了。
他从此苦练厨艺，先进了王府当厨子，后被王爷赏识，又趁一次陛下微服往王府来时，得了皇上的青眼，入宫做了御厨。待进了宫，他才知道，宫中能人辈出。皇上每日单只早膳便有饭菜十二道之多，午膳则多达二十道，到了晚上则更是翻了一番。然则这么多道膳食，陛下未必样样都爱吃，许多菜进到跟前，甚至连尝都未尝一口，便被撤了下去。而他在如此多的御厨里面，并不算是顶顶出色的，渐渐便泯然众人矣。
恰在此时，宫中又招了一批庖人来，其中一个叫徐得秀的，斯文秀气，看上去倒是一副书生模样，偏偏能做出极别致有新意的菜来，才入宫不久，就连得了两回赏赐。看得