热的帕子擦手，再递上一本画册子，不需要报菜名，册子上画有每一道菜肴，并注有详细的说明。
这对大伙来说是个新鲜事，翻着册子，看着那些菜肴，觉得哪一道都好，有些拿不定主意，这时侯伶牙俐齿的小伙计就要给出一点建议，方便客人做出选择。
茶是上好的雨前云雾茶，被热水一冲，在青瓷杯里上下翻滚，清香扑鼻，这样的茶叶别说贵，便是在京城也很稀少，有钱买不到，但在如意楼能喝到，自然茶水费也收得不便宜。
牌子上写了江南二字，便是吃江南菜，史莺莺自小在江南长大，家里又是开酒楼的，对江南菜式熟得不能再熟。她在那段胡吃海喝的时间里，也尝了别的酒楼的江南菜，但是不正宗，大概是为了迎合本地百姓的口味，已经被改得面目全非了，史莺莺不准备改良，她就做最地道最正宗的江南菜。
西湖醋鱼，龙井虾仁，杭菊烧鸡，浪里白条，干炸响铃，南三鲜，碧玉莼菜汤，叫化鸡，东坡肉每一道都朗朗上口，有名有出处，为了不走样，有些能长途运输的食材也多是从江南运过来的。
江南出名的有两样，一为美食，二为歌舞，多少达官贵人，文人墨客慕名千里迢迢下江南，就是想去吃江南美食，看江南歌舞，如今，不用再