豆腐营养丰富，价廉物美，是普通百姓的家常菜，比起鸡鸭鱼肉山珍海味，豆腐和白菜一样，都属于“寒品”。
而时下的一些儒官以食苜蓿为生涯，俗语谓之食豆腐白菜。
豆腐具有清寒或不富贵的文化含义。
因此时下俗语用“食豆腐白菜”来比喻某些居官清贫、待遇低下的官员的寒酸生活
另外，豆腐外观洁白细嫩，色泽甚佳，比起珍珠美玉的晶莹清润，又大为逊色，它的美丽是朴素清寒而有限的，不同于珠光宝气的豪华富丽。依然体现出清贫的生活。
紫薇听出了向阳调笑的味道，怒气像疯草一样在心里滋生着，她趁他不注意，舀起一勺凉了的豆腐脑塞进他的口里：“住口。”
豆腐脑凉悠悠的进入口里，满口留下清香勾起了他的食欲，肚子“咕噜咕噜“的翻腾着，这时，向阳脸上讪讪的笑意也消失了，他也顾不上这碗豆腐脑是否好吃，就这样三口两口的喝光了。
“你真是好，知道我饿了，还喂我喝豆腐脑，我这是几辈子修来的福气，看来，我比水芝寒还是有福气些，回府我不与他比武功，而是比谁得到你宠爱多一些，看来这一局我是赢定了。”向阳一张穷嘴像是管不住闸一样，一个人不管不顾的讲得津津乐道，说得紫薇脸上