他爸妈一走，就开始着手准备烤鸭了。
北京烤鸭，堪称硬菜，做法很复杂，但总结起来也无非三点要义，脆皮，嫩肉，多汁。
秦珊先去附近的集市挑选了一只新鲜的填鸭，带回家后，就把它塞在水池里，用开水正面反面反复浇灌三遍，接着去酒柜里取出一个几乎见底的红酒瓶，往瓶子里灌满水，再把被开水烫好的鸭子倒竖在瓶子上立起来，再用一根筷子将鸭翅架好。
进行完如上准备，秦珊就把酒瓶鸭放到了阳台通风阴凉口晾着，得晾起码五个小时，这样鸭子的表皮才能够干燥，紧缩，发亮。
中间这五个小时的空余，秦珊也没有浪费时间，而是去认真做了一大叠荷叶饼，这种饼的制作方法也很简易，面粉和盐混淆，冲入八十度左右的热水，搅拌成絮状……等到温度降下来之后，秦珊就把面饼揉成了光滑的面团，覆上保鲜膜，醒面差不多半个小时。
三十分钟的控制闹铃一响，秦珊就跑到厨房，摘掉保鲜膜，架好砧板，在那上头将面团搓成长条条，取下厨刀切成三十二等份，搓圆碾扁，成为可爱的圆状小剂子，再将两瓣小剂子的一面刷层油，刷油面相对，两两叠起。叠好的剂子用擀面杖一起压扁，技术一般的话，擀到饺子皮的厚度就差不多了；不过像秦珊这