鲜叶蒸焙烘干加工出来的，有些可能是零散的叶状，但更多的却是紧压成饼状，比较类似于现代的生普洱饼，然后把茶叶掰碎了，上火烤……烤得又红又干，再捣碎了倒进瓷瓶里。接下来烧水，水开之前，往锅里加入上述种种佐料。水开之后，把茶叶末倒进水里，跟佐料一起煮，使劲煮，直到煮成一锅“茗粥”，这才倒出来分好杯，大家开喝。
作为现代人，李曜当然觉得这么着煮出来的茶水根本没法喝。而在此时的唐朝，也有一个人这么想，这个人的名字大名鼎鼎，他叫陆羽。这位中国历史上极有品位的一位先生站了出来，对着“茗粥”跺脚大骂：“你们这也叫喝茶？某来教尔等何谓品茗！”
茶圣陆羽所大力倡导的、高雅清新、有文化、有品味、被日本人学走部分且保留至今的正宗唐式煎茶法是这样的：
首先还是掰碎茶饼，丢在容器里上火炙烤，至少火力均匀地烤上两回，总之越干燥越好，据他说这样可以使茶味增厚。接着把烤好的茶叶趁热放进纸袋子里，防止香气外溢，放凉。然后把茶叶倒进专用的茶碾子里的，碾得越细越好。你要是碾成菱角那么大的碎屑，那可不成，至少要碾成细米状，如果你手工好，有耐心，能碾成松花粉状，那自然是再好不过。碾碎的茶屑，再倒进茶