房先生酒楼盈利的数目后，抱歉地道：“柳姑娘，如今酒楼的生意不太好做，这一季度的盈利只有三千多两，不知可够解燃眉之急？尾款等上面来了人再跟姑娘结。”
三千两银子足够解决眼前的问题，柳清妍点头应允。
接下来便是写酱料配方的转让书，其所属的菜谱如意楼暂时也用不上，柳清妍就写了宫保鸡丁、蒜泥白肉、牙签牛肉、曲米鱼，咸鸭蛋和松花蛋一系列的菜方子出来。
曲米鱼这道菜的制作方式比较特别，曲米粉是以糯米为原料，用红曲霉菌发酵而成，再经烘干后磨成粉。其性味：甘、温，具有健胃消食，活血化瘀的功效。主治可用于妇人产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
“佟大叔，这道曲米鱼的制作过程比较复杂，等过几日我有空再来教厨子们做，这几道菜用的咸鸭蛋和松花蛋，大叔可派人去白水村向村人收购。”
菜方子写出来后，柳清妍一一向佟掌柜交代清楚。
有如意楼做后盾，以后族人们腌制的咸鸭蛋就不愁没有销路，算是她的一点感谢之意。
瞅着菜方子，佟掌柜心里那个乐呀，有了这些新菜，如意楼的生意还能火不起来？
双方爽