说做凉糕，沐苏苏自然不会食言，原本就是昨日计划好的，正好这里还有个石磨可以研磨米浆。
传统的凉糕即使不加胶也照样能够软糯细嫩，成本并不高，材料也简单，主要就是手工部分需要点技巧。
可食用的生石灰加井水进行熟化，澄清两刻钟备用。
大米提前一夜泡发，按照一比二的比例加水磨成米浆，米浆不能太稀，不然很难凝固成型。
澄清的石灰水用纱布过滤，煮沸后再次过滤，反复三遍澄清，此时的石灰水澄清透明、
石灰水和大米五比一的比例，锅里一般的石灰水加入米浆，搅拌混匀再转大火，重新加到锅里，米浆保持均速慢慢加入，搅拌则要迅速，此时的糊糊是乳白色透着一点点灰，瞧着跟米糕有点像，就是颜色偏暗些。