较好，既丰富又美味，于是便有了黑椒碎鸡肉饭。
鸡腿去骨，切成小丁，放一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒搅拌均匀，放置腌制半个时辰。
调酱汁比较讲究配比，依靠给人口味缩减，沐苏苏加了两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，少许的盐和糖，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。
锅中热油，放入蒜蓉爆香，倒入切好的碎洋葱和鸡丁，煸炒至变成酱红色的诱人色泽，倒入酱汁熬煮至于浓稠收汁，留适量的酱汁。
米饭放入砂锅熟化，而后将黑椒鸡丁铺到米饭表面，腾出中心一小块打上一个鸡蛋，焖上一会儿即可。
香味随着煸炒的时候散发出来，那诱人的鸡肉香味带着米饭锅巴的焦香，粒粒分明的米饭吃起来最是香，底下还有一层脆脆的锅巴，咬着嘎嘣脆，仿佛在吃着什么脆饼似的，再配上浸透的黑椒鸡丁，黑椒裹着鸡丁酱汁又鲜香又嫩滑。
大晚上的就连隔壁街道的崽子都爬起来了循着味道匆匆赶来，没一会儿又被自家大人一巴掌糊回去，“哪里有好吃的，还不滚回去睡觉。”
教训完崽子，大人也忍不住嗅了下空气中的香味，向着味道传来的方向探了探头，而后嘀咕道，“大晚上的哪个糟心的做这么香的东西，这不