二妞炸了她臭豆腐,叫她尝尝黄二妞独家秘制的酱料。
这吃臭豆腐跟凉皮,特别是凉皮,最重要的不是原材料,而是这配料,凉皮本身也没有啥味道,只有加了香辣的酱料拌一拌,才能好吃。以前麦芽是用自制的黄豆酱加上辣椒酱,在一起炸成的调料汁。再加入蒜泥,香菜叶,麻油。除此之外,也没什么可加的了。
可她一尝二妞的酱料,却闻到有着很特别的酱香,有些像酱油的香味。谁都知道酱油就是黄豆经过发酵酿出来的,这有酱的味道本身并不奇怪,但是二妞搞来的酱,却不似自家腌制的黄豆酱,香味很特别,说不出的香。
麦芽瞧她笑的自信满满,便道:“这是不是酿酱油剩下的黄豆渣炒成的?”
二妞眼睛懵然睁大,惊奇道:“呀,你咋猜到的?我还寻思这主意只有我一个人能想到呢?”
麦芽淡淡的笑道:“也不难猜啊,左右不过是黄豆做的,只是跟家里做的味道不一样,想必这家做酱油的作坊,做酱油的法子也跟别人家的不同吧?”
“我拿原料酱给你尝尝,”二妞站起来去了里屋,不一会搬了个坛子出来,掀开上面的盖子之后,一股浓郁的原酱香味飘了出来。
麦芽深吸一口气,道:“这酱好香。”二妞舀了些给她