豆腐坊的人员轮流上工，一日上工一日休息。工钱也是平日的三倍。
哪有人不愿意的？他们恨不得像平日一样一日做两趟呢，这样每个人都可以拿足六日的三倍工钱了。
豆腐坊的人员在其他府里都只能做粗使下人用的，拿的都是最低等级的月例银子。到了夏府，被分配到豆腐坊，拿的是工钱，比京城里大多数作坊里的长工工钱都高，有时候加加班，跟大世家府里那些一、二等丫鬟、小管事拿的月例银子都差不多了，吃住待遇还好。因此米雪豆腐坊的人员一个比一个肯干、本分，生怕主家不满意了将自己发卖出去，去哪里再有这么好的主子、这么好的生活？
别说现在是三倍工钱，就是跟平日一样的工钱，也没人会说一个“不”字，谁不想干了？后面还有一大群人等着卖进夏宅、进米雪豆腐坊的机会呢。
听了强伯的话，书瑶突然说道：“说起来我们还真要准备新买一批人呢，奎叔，你看我们现在若是开起一两家‘巧味居’有没有问题？”
奎叔眼睛一亮，摆出一副摩拳擦掌的阵势：“没问题，没问题，现在强伯、强婶管理豆腐坊是井井有条，两个店铺的掌柜也是得心应手了，南郊新买的那个大庄子都已经安排好，现在阿荣（外事