用。
等到中午的时候会有一个时辰的午休时间，这期间无论茶叶制成什么样子了，都需要停手不动，将半成品的茶叶封存起来，由专门人看管着，吃完了饭以后再继续制茶。
等到下晌的时候，一般这茶叶已经制的差不多了，将三家新制出来的茶叶逐一冲泡，由三位评审选出最为优秀的茶叶，接任下任皇商。
这斗茶的步骤清晰明了，台上的三位大人虽然说不好是哪家请来的评委，但翠儿的心中却并不太担心。
因为钱家和金家的茶，翠儿事先做过调茶，钱家主做茶叶贩卖，自家虽然有茶园，却并没有技艺高超的制茶师傅。
翠儿在钱家的茶庄里头探查过，这钱家茶庄里头所有贩卖的茶叶与叶家的茶叶比起来，最好的茶叶顶多勉强能及得上叶家的茶罢了，想要超过叶家的茶，却是不大可能的。
而金家的茶更是如此，金家的底子薄的很，自家的秘方都被人给弄走了，只好跟冯家联姻换了秘方回来，就是这样的情况，还能指望他们家里头有多少制茶高手？
倒不是翠儿轻敌，而是翠儿对自家百年来积攒的制茶工艺有信心，对自家大哥的制茶手法有信心。
这斗茶的场地在茶楼的前头，评委席的