了。这次再喝，不得不再赞叹一番，道：“好茶，的确是好茶。”
苏老微微一笑，道：“那你可知此茶好在哪里？”看似平常一问，实际上又是一大考题。
孟缺心情谨慎，如坐针毡，想了一下，回道：“气香、味浓、色纯，能够达到这个效果，恐怕这水也不是一般的水，如果我没猜错，伯父泡此茶应该用的是山泉罢？”
苏老哈哈一笑，点头赞道：“不错，好厉害的后生，竟然能从区区一杯茶看到这么多东西。”
孟缺谦虚地笑道：“平时在家无所事事，便常品茶知酒，这算不得什么。”
苏老道：“既然问了，便问个全面，为什么你会猜到这是用山泉水泡的？”
这些可难不到孟缺，本来准备再次约大美女苏雯的时候，他就在家里看了很多关于茶、茶花的知识。有备之下，回答这些小问题，还不是信手拈来？
“茶学当中有一句话，叫作‘饮茶之道，山水为上、江水为中、井水为下’，伯父此茶香甜清软，必然是用了山泉，不然是达不到这个效果的。”孟缺侃侃而谈，心中甚有把握。
泡茶需要用软水（所谓软水，是指不含或少含可溶性钙、镁化合物的水。反之则为硬水），如此泡出来