大师客气了，内子手艺粗陋，师傅们不嫌弃就好。”
知客僧大喜，道谢，请了瑞雪到后厨，大约十几个僧人正在灶间里忙碌，贴饼子的，蒸馒头的，炒这青菜的，热火朝天，见得瑞雪进来，都停了手，双手合十行礼，瑞雪连忙还礼，知客僧歉然一笑，“正是饭时，各位师弟都有活计，不好给施主让个清静地方…”
“大师们都是得到高僧，勿要把这些俗礼看得太重。”
知客僧连忙行礼，“是小僧着相了。”
瑞雪淡淡一笑，接了围裙系好，仔细问得寺里多少人，调料在何处，还有何食材，思量片刻就定了野菜拌豆腐，红烧豆腐泡，笋片豆腐汤和炸豆腐饼四样。
知客僧找了两个十三四岁的小沙弥给她打下手，顺便也学学做法。
瑞雪也不藏私，一边做着一边轻声把细节教给他们，细白如玉的豆腐托在手上，切成半寸见方的小块，放到油锅里炸成宣软金黄的豆腐泡，加上姜丝、葱和酱油盐等炒，最后浇上生粉汁儿，看着鲜亮，极有食欲；野菜焯软攥去水份加小豆腐块，拌上葱丝和豆瓣酱，新鲜又咸美；泡好的干笋切丝，同豆腐块煮汤，奶白细腻；最后才是豆腐捣成泥，加上盐，泡好炒软的蘑菇似、萝卜丝等，调和成粘泥装