锅很辣么？”
中年人笑了一下，说道：“你刚才不是刚说过四川菜的特点就是辣么？火锅虽然辣，但是四川菜个个都很辣，又怎么算不同，不同是说，跟全国其他的菜式相比较，就只有火锅有这个特点，其他的菜式完全都没有，也不可能有。”
这段话说的斩钉截铁，断绝了赵子弦认为中年人是在开玩笑的想法。不过赵子弦认真的想了一下：一道菜，说到底，无法也色，香，味，这三种元素而已。说色，火锅的一层红油，像水煮鱼，水煮肉片也全都有这种颜色。说香，刚才中年人说得不错，火锅的香是香辣，出去四川菜，其他地方的菜是香辣口感的也太多了，比如说麻婆豆腐，香辣虾，就连新疆的烤羊肉串也是香辣的，说味，香醇浓厚的牛股和鸡骨混合而成的香味虽然非常的可口，但是这个味道也绝对不是只有火锅才有的。而且单单从汤的味道来说，自己做的牛骨，鸡骨，猪骨放在一起熬成的汤头就算再美味，可也毕竟是火锅，跟其他专门的汤品根本是没办法比的。因为这样火锅的汤头就只有骨头的香味，没有任何菜和其他食材的味道，就算是很简单的酸辣肚丝汤，番茄鸡蛋汤，也肯定比火锅的汤好喝的多。这么一想，赵子弦说不出话来。停了很久，才反问起中年人来，看看他能说出